““世界无肉日”你吃素了吗？看各国怎么践行健康生活理念”

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新闻网站信息3月23日(记者栗卫斌实习记者贾子墨)每年的3月20日是“世界无肉日”，这个节日始于1985年，由美国非营利组织“农场动物改革运动”发起，目的是拯救动物、保护环境、改善健康

这一天，世界各地有不同特色的活动表演，提倡素食主义。 民众可以通过演讲、素食晚宴、烹饪表演等方式，一天消除邀请亲朋好友吃肉的旧习惯，拥抱健康、有爱心的蔬果和全谷物的饮食。

年3月19日，世界无肉节日前，倡导“绿色旅游、健康饮食”的机上活动从南航海口到海航班进行。 从南航海口到上海航班，乘务员将展示全素菜。 徐勤涛/东方ic

中国的素食主义风由来已久

素食主义是我国自古流传下来的养生之道的重要组成部分。 南北朝的梁武帝作《断酒肉文》发誓永远断绝酒肉，是中国佛门真正提倡素食主义的开始。 唐宋时期，素食文化发展得更快，逐渐成为独特的菜系。 清代，素食者形成了寺院素食、宫廷素食、民间素食三大支系，今天，中国素食餐厅多与其脉脉相通。

素食主义在我国古代也被认为有食疗的效果。 《药王》孙思邈比较饮食与健康的关系，提出了“好养性者，常少肉食，多吃饭”的饮食观点。 唐代医学家孟谁着的《食疗本草》中记载了200多种食疗材料，其中素食主义占半数以上。

近年来，随着人民生活水平的逐渐提高，素食文化的重新流行，不再是物质匮乏带来的无奈，而是由于人们越来越重视饮食的健康性，素食成为了一种新的时尚。

各国如何实践健康的生活理念

素食主义被世界许多人接受。 在“世界无肉日”的日子里，很多人用自己的行动向越来越多的人宣传健康与和平的素食理念。

当地时间9月2日，在美国纽约，数千名动物权益保护主义者在曼哈顿街区发起示威活动，谴责危害动物的行为，呼吁素食饮食方法。 美国国家航空/东方ic

美国

美国是“世界无肉日”的发源地，这次活动从一开始就席卷了全美50个州。 2009年，美国康涅狄格州、印第安纳州、新罕布什尔州州长和巴尔的摩、孟菲斯、檀香山、休斯顿等城市市长宣布正式支持“世界无肉日”。

经过多年的推广，素食文化在美国也逐渐深入人心。 现在，美国18岁以上的成人中，约470万人是严格的素食主义者，这些人不吃肉类、海鲜类的食品。 根据联合国食品农业组织发表的报告，20%的美国大学生追随素食，其中更多的人成为苛刻的素食主义者，另外55%的美国人在外出吃饭时会点全素菜。

韩国

现在在韩国，素食主义也被认为是潮流和时尚，有食疗的效果。 在被年轻人着迷、时尚潮流风起云涌的首尔弘大地区，有很多具有素食主义主题的创意餐厅。 这些餐厅大多明亮时尚，让年轻人体验到了素食文化的魅力。

许多地方政府和学校一样加入了宣传素食主义的行列。 光州教育部门从2009年开始在当地的270所中小学校开展素食日活动，每周向学生提供一天的素食餐。 首尔大学和东国大学的校园餐厅也提供素食料理。 尽管价格是普通饭菜的近两倍，但还是有很多学生参加。

当地时间3月20日，在西班牙巴塞罗那，来自“平等动物”的动物保护主义者躺在盘子里推进“无肉日”。 emilio morenatti/东方ic

西班牙

2029年第29届“世界无肉日”时，来自“动物平等”组织的动物保护主义者在西班牙巴塞罗那大教堂前的广场上，躺在铺着保鲜膜的塑料“盘子”里，通过模仿超市出售的鲜肉这种行为艺术，将菜

哥斯达黎加

在哥斯达黎加圣何塞的农民博览会上，素食主义者与销售蔬果的农民一起参加了“世界无肉日”的庆祝，并举办了一系列相关活动。 例如，在纯粹的素食课上，我们可以让很多人认识到素食不仅是健康的，而且是美味的。

控制肉食摄取有很多好处

研究表明，素食中饱和脂肪和胆固醇含量极低，可以预防或逆转心脏病等心脑血管疾病。 另外对糖尿病也有控制作用。 纯饮食可以降低50%的癌症风险，根据国家癌症协会的研究，素食主义者可以在两周内抑制乳房癌的恶化。

中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石表示，目前许多人认为，大鱼大肉、山珍海味才是“富裕”、“进步”的代名词。 也有人认为只有多摄取肉食，才能像西方人一样马大。 意外地，在不知不觉中拜访了糖尿病、冠状动脉性心脏病等。 以植物性食物为主的饮食可以有效预防和控制慢性病。

另外，与迄今为止流传的放养式动物养殖做法不同，在现代养殖业中，为了追求高效高产，在饲养过程中含有各种添加剂的“组合饲料”是不可缺少的。 据统计，美国畜牧业消耗了全国生产的抗生素的80%，间接导致许多肉食者对以前传下来的抗生素具有抗药性。 适当减少肉食摄入，无形中降低了这些风险。