“节约粮食，可持续生活的选择”

本篇文章4082字，读完约10分钟

苏格兰第一家食品回收店“食品共享中心”在英国爱丁堡开业。

人民的视觉

在西班牙马德里，“希望食品”的员工接受在餐饮店连锁店捐赠的未出售的食品。

资料图像

在墨西哥城的公园，志愿者向市民免费发放食物。

资料图像

在德国慕尼黑郊外的超市，一位顾客选择了免费的共享食品。

资料图像

节约粮食不仅是保障粮食安全，也是实现资源环境持续快速发展的重要途径。 如何培养民众的节约意识，如何将商店未出售的食物分配给需要的民众，如何更有效地解决食品垃圾以降低碳排放……在许多国家，政府、公司、民间的力量不断进行了新的尝试，积累了有益的经验。

德国

政府推进民众节约意识的强化

人民日报驻德国记者花放

德国的图能研究所和斯图加特大学去年发表的调查显示，德国每年大约有1200万吨的食品被浪费，其中52%是来自普通家庭的食品浪费。 一般家庭约50%的食品废弃物可以完全不用，相当于每年可以减少约600万吨的碳排放量。 为此，德国联邦政府于2019年正式发布《减少食品浪费国家战术》，目标是到2030年将零售和费用环节产生的食品浪费减少一半，减少整个生产和供应链的废弃食品数量。

去年，德国食品农业部提出“不能丢在垃圾箱里”的提案，希望各界更加关注食品浪费问题。 这项建议为国家战术的颁布和执行创造了良好的社会基础。 为了提高德国人重视食物的意识，该提案特别提到了控制食品浪费对环境保护的意义。 据估计，全球温室气体排放量的约30%与食品生产、加工、运输等环节有关。 结合食品浪费和环境保护两个话题，通过量化的环境保护数据直观地表现出无用的危害程度，大大加强了人们对减少食品浪费的重视程度。

另外，也有调查显示，在德国，每天丢弃的食材大多是因为过了最佳食用期，或者包装不当，或者卖相不好，其中大部分都可以正常食用。 约30%的德国人无法正确区分食品的最佳保质期和保质期。 这意味着每年即使过了最佳食用期，可以安全食用的食品也会被大量丢弃。 对此，德国政府和夫琅和费研究所正在开发包装不同颜色的酒吧以显示食材新鲜度的“智能包装”，客户可以很容易地知道食物是否还能吃。 为了宣传这项技术，德国政府计划投资约1400万欧元。

在联邦政府的诱惑下，更多的公司、组织和志愿者参加了食物节约活动。 海伦·埃克斯坦是非营利组织“共享食物”的食品救济者，每天开车去多家有合作关系的超市，从扔掉的食材中选择还能吃的部分，分配给需要的人们。 该组织认为，食物不应扔进垃圾箱，而应合理食用。

柏林约有25家与“共享食物”相似的机构。 “我们这样做不仅可以处理食物匮乏者的诉求，更重要的是让人们培养对环境友好的可持续生活意识。 ”海伦·埃克斯坦说。

(人民日报柏林电)

墨西哥

社区食堂促进剩下的食物的再分配

人民日报驻墨西哥记者刘旭霞

在墨西哥城日客流量达到35万人的阿巴斯中心批发市场，建立了食品回收中心。 每天，市场都会向该中心提供大量未售出的过剩食品，并陆续发往墨西哥市内的社区食堂、社会福利部和其他慈善组织。

胸围市场有这样的社区食堂。 人们只要在这里消费10比索( 1比索约0.32元)，就可以享受50比索丰富的套餐。 在墨西哥市，同样的社区食堂近500家，年内将增加到600家。

根据联合国粮食及农业组织的数据，墨西哥有近37%的食物被浪费。 除此之外，许多贫困人口得不到足够的食物，饱受饥饿之苦。 “(通过建立社区食堂)这种方式不仅可以减少食物浪费，还可以保障城市贫困居民获得食物的权利。 ”。 墨西哥市市长克劳迪娅·欣鲍姆说。 社区食堂从去年9月开始实施，是墨西哥政府发起的“全国反饥饿运动”项目之一，目的是通过投入一定的财政预算为低收入群体提供食物和营养保障。 截至2004年4月，墨西哥有50万人从社区食堂项目中受益。

“将剩余食品再分配给需要的人是减少食品浪费的主要选择。 ”。 联合国粮食及农业组织驻墨西哥代表费尔南多·巴克罗说。 多年来，墨西哥以立法形式促进减少粮食浪费，为食物再分配提供政策支持。 在墨西哥城，为了指导和规范贫困群体的粮食捐赠，每年都制定了《食品利他捐赠法》。 年，墨西哥参议院通过了《全国粮食利用委员会法》，成立了全国粮食利用委员会。 该委员会负责制定减少粮食损失和促进粮食比较有效利用的国家政策和战术。

“粮食浪费造成了严重的社会经济后果，不仅造成土地、水、能源等资源的损失，还增加了温室气体的排放量。 ”。 墨西哥的埃克门恰卡议员认为:“我们必须从减少食物浪费开始，才能促进食物的更合理利用。”

“我们必须寻求全面的处理方案，墨西哥政府、食品销售商和顾客必须提高节约意识，确保民众及其后代拥有充足的健康食品。 ”墨西哥参议院国家复兴运动党协调员里卡多·蒙雷亚尔说。

在促进食物再分配方面，墨西哥的社会力量也在积极发挥作用。 墨西哥食品银行协会是一个非营利组织，致力于在生产、运输、分配、支出等各个环节减少浪费，消除饥饿和处理营养不良问题。 据统计，仅一年时间，墨西哥食品银行协会在全国范围内拯救的食物就超过了10万吨，其中55%是水果和蔬菜。 该协会与5200多个机构签订了合同，将这些食物送到学校、孤儿院、戒毒所和各种协会组织，使120万人受益。

(人民日报墨西哥城电)

泰国王国

形成从食物到肥料的“绿色循环”

人民日报驻泰国记者赵益普

下午8点左右，泰国曼谷的咖啡店正在准备关门，工作人员正在收拾当天没有出售的面包点心和蔬菜沙拉等食物。 店长瓦利蓬说:“以前，这些没能长期保存的食物如果卖不出去，大多只能作为垃圾解决。”最近，该店刚刚在一个叫“尹迪”的食物共享网站上注册完毕，“现在每天卖剩下的食物都挂在网站上。”

26岁的曼谷女儿普拉尼是“印第安人”的第一批顾客之一。 因为平时工作很忙，吃饭经常点外卖，但现在越来越多的采用“尹迪”。 “大部分食品半价，500泰铢( 1泰铢约0.22元)的午睡在这里约200泰铢就可以买到。 ”。 普拉尼说:“在这里买食物比外卖便宜又环保。”

自今年7月1日在曼谷上线以来，减少食物浪费，环保网站共有食堂、咖啡店、面包店、超市等20家注册商家。

为了减少食物浪费，支援社会贫困阶层，泰国的非营利组织“sos泰国”和酒店、餐厅、咖啡店等业者取得联系，鼓励将剩下的食物各送到当地的孤儿院、难民社区、残疾人救助中心 据“sos泰国”官网介绍，在过去的四年里，该组织为310万人提供了食物，减少了1.3万吨食物的浪费。

食物浪费带来了严重的环境危害。 根据泰国污染控制厅年统计数据，泰国当年食物垃圾总量约1750万吨，达到全国有机垃圾总量的64%。 用环保的方法分解生活垃圾有积极的意义。

泰国科技创业企业“菜园”近日开发了一种叫做“食物垃圾箱”的废弃物回收装置，使回收的食物垃圾能够自动转化为肥料。 “食物垃圾桶”看起来和普通垃圾桶一样，但其“秘诀”是底部三层的特殊粘土，可以比较有效地吸收食物垃圾中的有机物，促进有机物的分解，最终发酵成为土壤肥料。 “菜园”联合的创始人马尼塔表示，希望通过“食物垃圾箱”更好地处理食物垃圾的分解问题，促进食物到肥料的“绿色循环”的形成，为环境保护做出贡献。

(人民日报曼谷电)

西班牙

公司捐赠食物以获得减税

人民日报驻西班牙记者姜波

根据西班牙农业、渔业和食品部的数据，西班牙每年约有770万吨食物被浪费。 近年来，为了减少浪费的发生，很多公司和机构加入了抑制食品浪费的行列。 特别是随着手机应用的兴起，以节约食物为使命的互联网平台应运而生，构建了食物生产者与诉求者之间便捷的采购渠道。 马德里“希望食品”企业就是这样的互联网平台。

捐赠食物的公司只需要在网络平台上申请，告知捐赠食物的种类和数量，“期望食品”就会在约定的时间派人领取，并告知捐赠公司这些食物的最终去向。 愿意捐款的社会组织和福利机构也可以通过网络平台申请，审批稿通过后，“希望食品”打电话给这些机构确认捐款，然后发送“快递”。 “希望食品”以“赋予剩余食品新的生命”为口号，致力于减少食物浪费，帮助越来越多的弱势群体。

在这个过程中，“希望食品”从捐赠公司获得一定的佣金，维持运营。 公司捐赠食物被视为慈善行为，将享受一定的税收减免。 由于减免额大于支付的佣金，公司的捐赠有一定的动力。 因为这实现了很多胜利的局面。

桑坦德银行是与“希望食品”建立合作关系的公司。 从2000年7月开始，桑坦德银行在马德里的几家分店每天将银行食堂未出售的饭菜捐赠给“期望食品”，平均每月捐赠2000份。 马德里的27家星巴克店铺迄今为止也向“期望食品”捐赠了1800套。 “希望食品”的负责人表示，将进一步扩大运营规模和覆盖面，越来越多的公司计划参加食物节约活动。

too good to go是欧洲许多国家热门的手机应用程序，于2009年9月登陆西班牙市场。 该应用程序通过与当地餐厅、超市、食品零售店等合作，将在这些店里以接近原价的1/3的价格销售当天未能全部售出的食品。 客户可以用手机应用程序选择附近的商店和喜欢的食物套餐。 目前，应用于西班牙的注册客户超过140万人，有3000家店铺参加，累计销售95万件以上的食物。

在朋友的推荐下，26岁的方济各从几个月前开始使用这个应用程序。 平时10~15欧元的套餐，只有5欧元以下就可以买到。 这对刚开始独立生活的他来说，节约了很多开支。 该应用还表明，购买所有课程将有助于减少碳排放，从而使环境保护减少食物浪费的意义更加直观。 这也是这个应用受欢迎的重要原因。

食物生产和供应环节发生的浪费也不容忽视。 从2004年开始，西班牙最大的公司联合会之一的aecoc宣布实施减少领域内浪费的计划，有500家食品生产和流通行业的公司参加。 公司在生产过程中参与优化食品的分量和包装，导致不能直接销售的产品上市，用于食品再加工或用作畜牧业饲料。 根据这个计划，参加公司的食品浪费率从1.71%下降到了0.7%。

(人民日报马德里电)

设计版:蔡华伟

人民日报(年10月26日版17版)