“湖南长沙烧烤店主：想念和客户唠嗑的日子”

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2月26日，长沙市黄土岭七里庙路的烧烤店，复原不久的唐朝老板很忙。 /记者张云峰

说没有什么烧烤处理不了的，“有就烤茄子”。

疫情发生以来，有多久没吃过烧烤了？

现在，在长沙，烧烤店陆续开始重新开始营业，但只能点外卖，不能堂食。 堂食，正好是今天给我们讲复职故事的主人公，烧烤店老板老唐最怀念的场景。

唐家三毛烧烤店在长沙黄土岭开业，春节后从2月17日开始恢复外卖业务，到现在已经10天了。

“我真的很怀念，以前是在十几张桌子上，吹吹拍拍，谈恋爱，光着膀子的人啊。”唐先生说

现在长沙很多烧烤店已经恢复了在外卖平台的正常营业，但是老唐不会忘记以前客户来店里吃饭时“好吃”“大叔”“谢谢”的声音。

“虽然很担心，但是钱也很赚钱”

唐是岳阳人，17年前，带着儿子、妻子和弟子来到长沙，在黄土岭开了三毛烧烤店。

2月17日，老唐一家回到长沙，向社区申请，恢复外卖正常营业。 在以前的繁华街道上，很多店铺都关门了。 “和外面接触多的话有风险，有点担心，但是有必要赚钱。 必须挽回损失。 ”。

店里靠老唐和一个徒弟维持着每天的经营。 老唐说，现在平台有一点支持政策，订单客户不需要支付配送费。

店内每天用84消毒液消毒，积分区域用酒精擦拭。 由于口罩难以购买，他和弟子使用囤货:这是一种带呼吸阀的口罩，可以防止雾霾，“这个口罩很厚，呼吸有点受损”。

他说，目前进货的红星蔬菜批发市场，蔬菜价格和肉价都没有太大调整，自己现在卖的串串，价格也和以前一样，没有变化。

考虑到每天店里食材的硬性支出，唐先生感到了生存压力。 他安慰自己，这不是最坏的生活。 幸运的是，现在每天有十几个订单。 另外，老客户会担心，能平安工作。 自己也在长沙安了房子，“虽然是小二手房，但是不需要还房贷”。

25日下午5点34分，唐先生骑自行车去给客户送外卖。 每次听到订单的“滴水”的声音，我们都很高兴:“我们随时都处于好状态，准备迎接高峰。”

“夜晚的生活时间调整到了前面”

唐朝在经营了17年的小店里放了行李箱的故事。 他说，人啊，害怕孤独，越孤独，越在意聚会，烧烤给了很多人“脱单”的机会。

“夏天最热闹，三五成群，关系很好。 光着膀子在桌子上戏弄山，什么也不说就喝。 ’不仅是男人，女儿也很豪爽。 唐先生渐渐觉得，烧烤这份工作不仅是一种商业，也是一个“解放天性”的地方，在这里没有社会阶层之分，是大家找乐子的地方。

在这家烧烤店里，唐先生听到过很多好消息。 谁工作得更好，谁找到了，谁加薪了，谁从国外回家和家人团聚了。 晚上的烧烤店也能平静世间的失意，“有多个不愉快的话题，人多了，急着说话，最后说话也变得很开心。 他们出去的时候看起来都很开心”。

现在和唐先生保持联系的老客户开玩笑说:“现在的夜生活时间提前调整了。” 平时唐先生的店从晚饭的时候开始营业，凌晨2点左右关门。 现在移动了两个小时。 从下午4点到晚上12点。

过去长沙夜生活很丰富，“黄土岭这个地方不如五一广场热闹，但人来人往的烟火味还是老样子。 晚上10点左右，人和车会少很多。 ”。 唐先生感叹道。

“未来一定有希望”

除了夜生活的时间，还有大家烧烤的方法。 “特殊时期只能送外卖”唐先生觉得没有办法，面对烧烤的生活气息变少了。 “怀念和客人在店里闲聊的日子”

他说，这种怀念具体来说就是“好吃”“叔叔”“谢谢”，然后是最普遍的“老板，请加20根牛肉和茄子”。

像唐先生这样的烧烤师傅，长时间照顾沉迷于夜生活的人的胃，也感受到了人心的温度。 “这几年，外卖这么不发达，人们面对面烧烤，没有和客户的距离感，在家长里短也谈得来，觉得人心之间的距离更近。 ’唐先生说，现在网络发达，疫情之下，很多烧烤店使用很多平台吸引大众，但自己不擅长这些潮流，不知道接下来该怎么办，自己怀念客人的食堂的日子

面对唐先生的怀念，越来越多的年轻人似乎无法产生共鸣。 他们更关心是否能品尝到烧烤。 至于方法，他们没那么关心。 许多商家也跟进了目前的潮流，通过多平台吸引客户。 一家烧烤企业品牌市场部的员工说:“我们在很多平台上陈列商品。 另外，在各种电视购物、直播平台上也可以看到我们店的烤串。 ”。 她说疫情下平均每天的订单量在1000张以上，单独对比外卖板块有所增加。

“我不知道疫情过后会如何迅速发展。 我能做的就是解决卫生方面的细节。 ”。 唐先生说:“我相信未来一定有希望。 ”。

本报记者很容易想到长沙的报道

:益语