“多地餐饮协会倡议做好“光盘行动”，点餐不超量、减少餐厨垃圾”

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8月12日，全国各地多家餐饮、烹饪协会纷纷提出建议，呼吁餐饮企业广告积极提供小菜、半菜，督促客户自主包装，深入光盘行动。 并把制止饮食浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾。

世界中华料理业联盟:提倡一半的小

8月11日，世界中餐业联合会向国内外会员、各国中餐业领域组织、餐饮公司及广大客户提出建议，创新经营服务方法，倡导和实践餐桌文明，积极推行餐制、筷制、筷制。 提供半价、半价、合理价格的服务方法，倡导光盘行动，引领餐具不要一次性重复，提供环保打包服务。

中国酒店协会等的联合提案:对自助餐的浪费行为，必须事先通知收款

8月12日，中国酒店协会联合中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、美团评价向全国餐饮领域提出文明风尚，厉行节约建议，餐饮公司在总结CD行动经验和成果、开发小菜套餐、以及提供公筷公勺、餐制服务方面绝顶

餐饮公司在订单环节，必须履行客户的注意义务，对明显过度的指控必须及时说服。 对于顾客中途用餐，餐饮公司利用必须及时接待的自助餐造成浪费的行为，餐饮公司必须事先告知需要加收餐费和服务费。

北京市饮食领域协会:不误解客户的过量订单

北京市餐饮领域协会为各餐饮公司在餐饮店里配置节约食品，避免浪费适量订单，配置餐饮包装等提示卡、视频、横幅、推广口号或推广画，为广大客户树立科学餐饮新理念，培养青少年客户节约的良好习性 提倡抵制奢侈消费，爱惜粮食，注重饮食均衡，合理搭配菜品，避免顾客过量点餐。

而且，要积极推行餐制、一次性筷子制、一次性筷子制。 提供半价、半价、合理价格的服务方法，提倡光盘行动一次也不重复餐具，率先避免提供环保包装服务。

北京烹饪协会:融合在线，节约外卖和堂食的费用

北京烹饪协会也联合北京餐饮业出台了坚决制止饮食浪费行为的倡议书。 根据倡议书，餐饮服务机构应及时提醒客户根据就餐人数合理下单，合理收费，不要浪费，督促客户打包剩饭。 科学合理地设计套餐菜单，在鼓励顾客提供小餐点服务的餐桌上放筷子勺，提倡分餐。 减少不重复一次餐具。

倡议书还指出，餐饮机构发布无用羞耻、节约荣臻粥一饭，营造出光盘不易买到的中餐、粒粒辛苦等普及标语、店内海报、视频、文案内等多种形式，既浪费文明饮食、羞耻、节约自豪的气氛 在各公司公布的各季节优惠活动中，将节约精神纳入在线费用、外卖费用、堂食费用等服务的全过程。

武汉餐饮业协会:

武汉餐饮业协会推进n-1订单模式。 也就是说，10个用餐的客人只能点9个菜，不足以再增加菜，确保客人经常吃，还从源头上消除饮食的浪费。

倡议书比较了两三个客户的饮食，确定餐厅出一半菜和一小菜，在节约的前提下，满足客户品种多样性的诉求。 所有餐厅都必须为顾客服务，以节约的大致情况为前提。 各餐厅应准备集装箱，万一有剩菜、剩菜的顾客提供打包服务，体现餐饮领域的光盘行动。

并继续倡导文明新风，实施筷子勺，贯彻生态文明思想，贯彻长江、汉江禁渔规定:不买、不做饭、不卖长江、汉江鱼。

江苏省饮食领域协会:推进《位料理制作规范》

江苏省餐饮领域协会在倡议书中确定，餐饮服务部门必须将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐饮垃圾。 请注意，如果客户根据用餐人数合理下单，花费适中，要求客户不要浪费，吃了几分也吃不下的话，要打包，提供打包服务。

并科学合理地设计宴会菜单，在要求调整菜品数量、分量的菜单上标注菜品主要材料的净含量，鼓励公司提供小菜、半菜服务的餐桌上放置公筷勺子，提倡分餐《位膳菜品制作规范》

西安酒店和餐饮领域协会:餐饮企业应将节约纳入生产加工服务的全过程

西安酒店和餐饮领域协会下发了倡议书，餐饮公司要合理调整菜品数量、分量，宣传餐制，积极提供小菜品、半菜品，给顾客自主包装，提倡光盘行动。

西安酒店和餐饮领域协会还要求各餐饮公司统一规划，积极开展节水改造，提高水、电、煤、气的利用效率，减少餐厨垃圾，推进餐厨垃圾的集中解决。 加强厨师队伍建设，减少原材料采购、准备中的浪费行为，精心提高烹饪技术，以产品质量杜绝浪费。 (记者王萍晓娟实习生胡晓萱)

资料来源:新京报

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